Pollo a la Naranja al estilo de Ángela

Muy buenas, otra recetilla más. Esta me la ha pasado una amiga, así que lleva su nombre. Muy sencilla, muy rica y rápida de preparar. Ya me contaréis.

Dificultad: CERO
Economía: Muy Barato
Tiempo: En media hora o cuarenta minutos nos apañamos

Ingredientes Para Cuatro Personas:
4 ó 6 Contramuslos de Pollo
3 ó 4 Dientes de ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Pimienta negra
Sal
4 ó 5 Naranjas de zumo

Procedimiento

• Le pedimos al pollero que nos limpie de piel y grasa el pollo. Aun así, en casa le damos un repaso por si quedan restos y los quitamos. Los lavamos bien y dejamos escurriendo.

• Majamos los ajos en un mortero. Le ponemos un pellizco de sal para que no salte y hacemos una buena pasta con el. Cubrimos de aceite el fondo de la cazuela, le añadimos el ajo y lo mezclamos en frio. No calentar todavía nada.

 

 

 

• Salpimentamos generosamente el pollo, le ponemos por los dos lados y los vamos colocando en la cazuela con el aceite y el ajo para que se maceren un poco, le damos un par de vueltas para que mezclen bien los sabores.

 

• Mientras macera el pollo, hacemos un zumo de naranjas, más o menos un par de vasos de los de siempre o uno largo como el de la foto. Lo reservamos.

• Ahora empezamos a freír el pollo a fuego moderado. No pasa nada porque se tueste el ajo.

• Cuando esté bien dorado el pollo le añadimos el zumo de naranja. Que cubra los trozos y lo dejamos a fuego lento. Lo tapamos y vamos dando vueltas para que se haga por los dos lados. Removemos la cazuela de vez en cuando para que vaya ligando la salsa. Después de que cueza un rato y veamos que ha ligado la salsa destapamos y se sigue cocinando ya sin tapa. Al probarla debe saber un poco dulce y ácida, pero no a naranja. Debe cambiar el color, se va oscureciendo. Diez minutos más o menos.

 

• Lo dejamos ya destapado.

• Lo servimos en un plato, le ponemos un poco de salsa por encima y a disfrutarlo. Lo podemos acompañar, por ejemplo, de un puré de patatas

 

¡¡¡ Buen provecho !!!

 

SALMOREJO AL ESTILO DE MAVI

Y otra "delicatessen" más de Mavi. Esto está de vicio y puede acompañar cualquier comida... por ejemplo, probad a poner unas cucharadas encima de una tortilla al cabrales ;-) o de lo que sea..., como dice uno que yo me sé, os váis a caer de c***.

Ah, por cierto, la cocinera de las dos recetas, es su madre, así que habrá que darla un aplauso y las gracias por tan suculentos platos.

Dificultad: tirao, son tres pasos, ya me diréis
Tiempo: en 15 ó 20 minutos... listo
Categoría: Cosas ricas y fresquitas

Ingredientes para 4 personas:

• Media barra de pan (de picos) del día anterior
• 12 tomates maduros pequeños
• 3 dedos de aceite de oliva
• un ajo mediano
• una cucharada de sal

Elaboración:

1.- Se trocea y se humedece el pan. Se retira el pedúnculo a los tomates. Se pela el ajo.

2.- Se incorporan estos ingredientes al recipiente donde los vamos a batir junto con el aceite y la sal, y se tritura

3.- Se pasa por el pasapuré y se sirve acompañado de huevo duro y virutas de jamón serrano.

 

Tremendo!!!