Ingredientes para cuatro personas
- ¾ kg
de carne de Carrillada de Ternera
- 3
patatas medianas
- ½ cebolla gordita
- Un
tomate madurito
- Medio
pimiento verde, rojo y amarillo
- Orégano
- Laurel
- Pimentón
(picante de La Vera, del bueno), una cucharadita de café
- Sal
- 1 diente de ajo (Si es morado de Las Pedroñeras D.O., lo bordáis)
- Perejil
- Aceite
de Oliva Virgen Extra
- Agua (la del grifo vale)
- Pimiento
morrón (Opcional)
- Guisantes
Esta receta tiene como base el “Calderillo Bejarano”. Yo la he variado un
poco y la he preparado de otra forma, pero conservando los ingredientes
originales y añadiendo otros que tenía en la despensa.
Categoría: Carnes (Guisotes de toma pan y moja)
Dificultad: Nula
Economía: Muy económico
Elaboración
1.- Picamos la cebolla, los pimientos y el tomate sin pepitas y pelado. En este caso lo trituramos todo incluido el ajo. Ponemos aceite cubriendo el fondo (un dedo aprox.) de la cacerola o caldero de hierro y lo sofreímos. Ponemos un poco de sal.
2.- Agregamos la carne troceada en dados y se refríe todo junto. Añadimos el pimentón. Un poco de sal.
3.- Preparamos un majado de ajo y perejil (en este caso, solo el perejil), y lo añadimos a la carne; cubrimos todo con agua. Agregamos el laurel y el orégano. No tenía orégano y le puse romero.
4.- Lo dejamos que cueza durante 45 minutos a fuego muy suave y mientras vamos pelando las patatas y chascándolas.
5.- Cuando haya pasado ese tiempo, agregamos las patatas. Cubrimos con un poco de agua
6.- Lo dejamos cocer otros 40 minutos más también a fuego suave
7.- Opcional, cuando termine de cocer, podemos agregar los guisantes y el pimiento morrón y dejarlo cinco-ocho minutos al calor residual
8.- Emplatamos y ...¡a comer!
Buen Provecho le haga a usted!!! que dice la canción
