Albóndigas Caseras

Dificultad:

Primer curso de hacer "pelotillas".

Tiempo de Preparación:

Entretenido, lo que más tiempo lleva es hacer las “pelotillas”.

Economía:

Muy muy barato.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de carne de ternera picada dos veces
• 20 g de miga de pan o pan rayado
• 3 cebollas
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de harina
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite
• Pimienta negra molida
• Sal
• Perejil picado

Elaboración

1.   Mezclamos la miga de pan con la leche y dejamos reposar.

2.    Batimos el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan.

3.   Echamos sal y pimienta negra a la carne y añadimos a lo anterior. Mezclamos todo, si hace falta, con las manos, eso si, limpias limpias, no vayamos a tener un disgusto.

4.   Con la masa resultante hacemos las albóndigas. Las pasamos por harina y las freímos en aceite. Las doramos y guardamos en un plato.

5.   Picamos las cebollas y las doramos en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas. Añadimos dos cucharadas de harina y mezclamos bien, que no se hagan grumos.

6.   Echamos el caldo de carne y el vino blanco y dejamos que se haga durante unos minutos.

7.   Ponemos las albóndigas en otra cazuela y vertemos la salsa por encima. Pasa la salsa por el pasapurés o un colador y ayúdate de un cazo.

8.   Lo dejamos a fuego lento durante 10 minutos, más o menos.

9.   Ponemos las albóndigas en una fuente grande para servir. Las acompañamos con unas patatas fritas cortadas en dados, por ejemplo.

Buen provecho