Bizcocho de Ron con Pasas y Nueces

Seguimos con la serie "bizcochera" -que ricos que están-, esta vez con un bizcocho que, aunque lleva un poquito de alcohol, no os preocupéis que lo puede tomar todo el mundo, es solo para darle un poquito de aroma y sabor al tema. El caso es que lo acabo de hacer y os puedo asegurar, que es uno de los que mejor me han salido.

Ah, como véis, sigo poniendo las medidas en gramos y en vasos, para que os sea más facil. ;-)

Dificultad: Extremadamente sencillo

Categoría: Masas, Bizcochos y cosas por el estilo

Tiempo: Sin contar la hora de horno que podemos preparar o hacer otra cosa, en 20 minutos listo.

Ingredientes:

• 300 gr de harina de repostería o dos vasos y medio de los de “Nocilla”
• 1 sobre de levadura
• 150 gr de pasas
• 1/4 cucharadita de sal
• 300 gr de mantequilla en pomada o una tarrina de 250 gr y tres nueces más de las de “La Asturiana” tradicional, sin sal, una nuez la guardamos para untar el molde
• 200 gr de azúcar o un vaso de los de “Nocilla”
• 30-40 gr de nueces troceaditas, ocho o diez nueces
• 3 huevos grandes XL
•  4-5 cucharadas soperas de ron
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

1.   Calentamos el bol definitivo con un poco de agua caliente que luego secaremos bien, como siempre que hacemos masas.

2.   En un bol mezclamos dos cucharadas de harina con las pasas y reservamos.

3.   En otro bol mezclamos el resto de la harina, la levadura en polvo y el pellizquito de sal y también reservamos.

4. Calentamos un poco la mantequilla para que quede pomada-líquida en el microondas unos segundos.

 

5. Ahora cogemos el bol caliente y con la batidora de varillas batimos la mantequilla hasta que cambie de color (un tono más blanquecino). Vamos agregando el azúcar y batiendo hasta que quede fino.

 

6. Incorporamos los huevos y seguimos batiendo, que todo quede bien ligado.

 7. A esta mezcla, le agregamos el ron y la esencia de vainilla, seguimos batiendo.

 

8. Incorporamos después el contenido del bol de la harina y las pasas y también las nueces. Removemos todo. La masa debe ser densa

 

9. Untamos de mantequilla el molde y espolvoreamos con harina, (yo no lo hago) y vertemos la masa en él, nos ayudamos de una espátula para repartirlo uniformemente.

 

10. Introducimos el molde en el horno -en el medio-, previamente calentado a 170º arriba y abajo, y horneamos durante una hora aproximadamente.

11. Pasado ese tiempo, lo retiramos con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar un ratillo. Desmoldamos, debe caer solo, sin ayuda de cuchillos ni nada.

 

Que lo disfrutéis ¡¡¡

 

Bizcocho de café, nueces y pepitas de chocolate

Buenas a todos de nuevo. La cosa sigue yendo de bizcochos, tartas, dulces y demás golosonerías…, a ver si alguno se anima y pone una receta de “torrijas”, que es época.

De momento os pongo esta variante de una receta que vi el otro día, cuando consiga el artefacto del que ando detrás, os pondré la original que es muy chula.

Bueno, al asunto:

Tiempo: Una hora como mucho

Categoría: Bizcochos, masas, etc etc

Dificultad: Muy facil

 

Ingredientes:

• 120 grs., de mantequilla pomada-líquida o media tarrina de 250 gr (Asturiana), reservamos un poquito para untar el molde
• 150 grs., de azúcar o Medio vaso de Nocilla + dos cucharadas
• Dos-tres cucharaditas de café soluble o un sobrecito de Nescafé soluble
• Tres huevos
• Un sobre de levadura Royal o similar
• 30-40 grs., de nueces troceaditas
• Ralladura de medio limón y media naranja
• Pepitas de chocolate o dos-tres onzas de chocolate, media bolsa de pepitas Vahine, cada bolsa son 100 grs., o sea la mitad
• 160 grs. de harina, equivale a un vaso de Nocilla con copete, vamos que sobresalga un poquito por encima del borde.

Procedimiento

1.  Como siempre que vamos a preparar cremas "bizcocheras", calentamos el bol con agua caliente unos diez minutos y luego lo secamos bien. Mientras vamos preparando las cosas

2.  Remover con las varillas el azúcar y la mantequilla, que previamente habremos pasado por el microondas unos segundos para que se quede pomada-líquida

3.  Añadimos el café soluble que también mezclamos y removemos un poco

4.  A continuación vamos poniendo los huevos de uno en uno y los  batimos

5.  Ahora la levadura y seguimos mezclando

6.  Rompemos las nueces en trocillos y las ponemos dentro del bol

7.  Ralladura de medio limón y media naranja, mezclamos todo

8.  Añadimos pepitas o las onzas de chocolate en trocitos pequeños, mezclamos

9.  Ahora la harina, tamizándola con un colador, removemos todo

 

10. Untamos el molde de silicona o metálico con un poco de mantequilla

11. Lo vertemos sobre el molde con ayuda de una espátula y al horno a 170º arriba-abajo, 35 minutos más o menos

12. Transcurrido ese tiempo, lo sacamos con cuidado de no quemarnos, dejamos que se enfríe y desmoldamos. Debe caer solo, sin ayudas de cuchillos ni nada. Le ponemos un poquito de azucar glas o cualquier otra cosa que nos guste y a disfrutarlo

 

Que aproveche

SEPIA AL ESTILO PEPE

Ingredientes para 3 personas:
 2 sepias hermosas, mejor frescas que no hayan sido congeladas
 2 cebollas
 2 dientes de ajo
 2-3 patatas
 Vasito de vino blanco
 Un chorro de aceite
 Sal
 Pimentón

Elaboración:
1. Cortar la sepia en trozos. No muy pequeños pero tampoco grandes, lo justo para una pinchada de tenedor.

2. Verter en una sartén con el aceite caliente y la sal, la sepia cortada y freir a fuego medio hasta que se evapore el agua que suelta.

3. Picar la cebolla y laminar el ajo. Verterlo a la sartén.

4. Cuando la cebolla se poche añadir un vasito de vino blanco y dejar hervir hasta que la sepia esté hecha.

5. Espolvorear un poco pimentón dulce.

6. Trocear la patata y echarla sobre la sartén. Tapar y dejar cocerse a fuego bajito hasta que la patata se haga con el vapor de la sepia.

Bizcocho de Naranja

·       Tiempo: 60 minutos, si contamos la media hora de horno

·       Dificultad: Esoqueesloquees???

·       Categoría: Masas y postres

·       Número de Comensales: Depende de lo golosos que seáis, 5-6 personas

Ingredientes

·         120 g de mantequilla en pomada (no derretida ni líquida)

·         120 g de azúcar (un poco más de medio vaso de los de Nocilla)

·         2 Huevos

·         120 g harina normal (un vaso de los de Nocilla)

·         Un sobre de Levadura Royal o similar

·         1 Naranja

Elaboración:

1.   Cogemos el bol donde lo vayamos a preparar y lo ponemos con agua caliente del grifo para que coja temperatura. Al cabo de diez-quince minutos retiramos el agua y lo secamos bien.

2.   Sacamos la mantequilla del frigo, ya sea en pastillas o de una tarrina y la dejamos a temperatura ambiente para que coja textura.

3.   Rallamos la piel de la naranja y hacemos el zumo con la misma, reservamos.

4.   En el bol ponemos la ralladura de la naranja, añadimos la mantequilla, el azúcar y los huevos, lo vamos mezclando con la máquina de varillas. Un rato, tres cuatro minutos, que coja textura cremosa.

 

 

5.    Ahora  le ponemos el zumo y lo mezclamos en movimientos envolventes con una cuchara de madera o la espátula.

6.   Agregamos la harina y la levadura, tamizándola con un colador, lo mezclamos todo otra vez con la máquina de varillas, que se siga quedando cremosa la mezcla. Estamos otros tres-cuatro minutos.

 

7.   Sobre un molde untado de mantequilla y un poquito de harina, vertemos la masa y la extendemos bien en un grosor aproximado de dos-tres centímetros y lo ponemos en el horno, previamente calentado arriba y abajo a 180ºC a media altura durante 30 minutos.

 

8.   Pasado ese tiempo, lo sacamos con cuidado de no quemarnos, dejamos enfriar sobre una rejilla y al cabo de un rato, lo desmoldamos, damos la vuelta y lo ponemos sobre un plato. Cae solo.

A disfrutarlo!!!!! ;-P