Salmón con gratinado al aroma de eneldo

·         Tiempo: De 20 a 40 min
·         Dificultad: Fácil
·         Categoría: Pescados
·         Número de Comensales: 2

 

Ingredientes:

·         2 lomos de salmón

·         eneldo

·         1 yema de huevo

·         125 g de mahonesa

·         1 cucharada de paté de aceituna negra

·         1/2 tomate en rama

·         3 partes de aceite de oliva

·         1 parte de vinagre

·         Sal

·         Pimienta blanca

Elaboración:

1.- Preparamos el paté de aceitunas cortando, picando y machacando en un mortero las aceitunas, con unas gotitas de aceite y un poco de sal y lo reservamos.

 

 

2.- Separamos la yema de la clara del huevo y también lo guardamos para luego.

3.- Pelamos el tomate y quitamos las pepitas, lo picamos  en cuadraditos.

4.- Mezclamos la mahonesa con la yema y el eneldo picado, y lo reservamos.

 

5.- Para preparar la vinagreta mezclamos el aceite con el vinagre, incorporamos el tomate y el paté de aceitunas negras y salpimentamos.

6.- Marcamos los lomos de salmón en la plancha, los colocamos en una placa de horno, los napamos con la mahonesa y gratinamos en el horno unos 10 minutos aproximadamente a 250º C

 

 

 

7.- Colocamos en el centro el pescado, alrededor la vinagreta y por último decoramos con un poco más de eneldo.

 

Y ya está, ¡¡¡buen provecho!!!